Главная » Статьи » Легкое похудение »

Энергетическая ценность ПРОДУКТОВ И БЛЮД

Калорийность продуктов - это количество энергии, полученной человеком в результате поглощения того или иного продукта.Калорийность продуктов - это количество энергии, полученной человеком в результате поглощения того или иного продукта. Количество калорий, необходимых человеку, зависит от выполняемой работы, физической активности, пола, возраста, географической широты (холодный или жаркий климат).

Как и любое топливо, пищевые продукты, сгорая в топке организма, выделяют энергию. Следовательно, пища имеет определенную энергетическую ценность, которую можно измерить (например, в килокалориях или джоулях). Поэтому другое название энергетической ценности пищевых продуктов - калорийность.

Каждый из нас не раз видел на фабричных упаковках купленных в магазине продуктов цифру, которая соответствует энергетической ценности 100 г данного продукта. Любой может подсчитать, сколько энергии получит его организм после употребления определенного количества продукта.

Зная суточный рацион кого-либо, то есть количество съеденных за день продуктов, включая напитки, и их энергетическую ценность, легко подсчитать количество полученной энергии - калорийность суточного рациона. Биохимики и диетологи уже давно рассчитали калорийность и состав практически всех продуктов питания.

Предусмотреть все разнообразие пищи просто невозможно. Однако с учетом информации, помещенной на этикетках пищевых продуктов, расчет калорийности суточного рациона не представляет серьезных затруднений.

Высококалорийные продукты

Очень большая калорийность продуктов питания (450-900 ккал на 100 г) Большая калорийность продуктов питания (200-449 ккал на 100 г)
колбасы сырокопченые Говядина 1 категории свинина мясная баранина 1 категории
масло топленое колбасы варено-копченые колбасы полукопченые колбасы вареные (кроме говяжьей)
масло сливочное сардельки сосиски мясные хлебцы
масло подсолнечное гуси утки cыры твердые
свинина жирная cыры рассольные cыры плавленые сметана
орехи сметана творог жирный сырки творожные
шоколад мойва осенняя пеламида сайра
пирожные с кремом севрюга Сельдь тихоокеанская угорь
шпик икра зернистая икра паюсная икра кеты
  икра горбуши икра белуги икра осетра
  хлеб макароны сахар
  мед варенье  

Среднекалорийные продукты

Умеренная калорийность продуктов питания (100-199 ккал на 100 г)
баранина II категории  говядина II категории  конина  мясо лося
мясо кролика  мясо оленя  ягнятина  цыплята-бройлеры 
индейки II категории куры II категории яйца куриные  яйца перепелиные 
зубан  жерех  макрель  макрорус 
сельдь атлантическая нежирная скумбрия  ставрида  осетрина 
Творог полужирный  йогурт 6% жирности     

 Низкокалорийные продукты 

Малая калорийность продуктов питания (30-99 ккал на 100 г)  Очень малая калорийность продуктов питания (менее 30 ккал на 100 г) 
молоко  кефир творог нежирный кабачки 
простокваша йогурт 1,5% жирности  йогурт 3,2% жирности  капуста 
кумыс  треска  хек  огурцы 
судак  щука  карп  редис 
камбала  ягоды (кроме клюквы)  фрукты  репа 
брюква  зеленый горошек капуста брюссельская салат 
капуста кольраби капуста цветная картофель  томаты 
морковь фасоль редька перец сладкий
свекла     тыква
      клюква
      грибы свежие

На калорийность продуктов питания влияет и содержание клетчатки (пищевых волокон): чем их больше, тем меньше калорийность. Клетчатка не только препятствует усвоению углеводов и жиров, но и существенно замедляет его.

В цветной капусте содержится 90 г воды, 4,5 г углеводов и 0,9 г клетчатки на 100 г съедобной части продукта. Ее калорийность составляет 30 ккал на 100 г. Сладкий перец содержит столько же воды – 90 г, а углеводов даже несколько больше, чем цветная капуста, - 5,2 г. Но в нем значительно больше клетчатки – 1,4 г; соответственно, его калорийность несколько ниже – 27 ккал на 100 г съедобной части продукта.

При сопоставлении продуктов с почти одинаковым содержанием жира, но с разным уровнем клетчатки обнаруживается та же закономерность. Так, свежие грибы-подберезовики содержат 0,9 г жира и 2,1 г клетчатки, и их калорийность составляет 23 ккал; шампиньоны содержат несколько больше жира – 1,0 г, но в 2 раза меньше клетчатки – 0,9 г; соответственно, их калорийность выше – 27 ккал.

Зачем считать суточное потребление калорий?

Если вы задали себе этот вопрос, вы уже на верном пути.

Когда цель - набор массы, еще можно позволить себе не высчитывать калории, а питаться интуитивно. А вот в случае с похуданием, вам нужно точно знать калорийность продуктов и блюд.

Суть в том, чтобы ежесуточно тратить на 300-500 калорий больше, чем вы потребляете с пищей. В этом вам помогут тренировки и справочная информация на данной странице.

Таблица калорийности продуктов

Перед вами самая полная таблица калорийности продуктов - более 250 наименований продуктов. Для вашего удобства таблица разбита на разделы, продукты указаны в алфавитном порядке.

ПРОДУКТЫ: Фрукты и ЯгодыКолбаса и Колбасные изделияМясные консервы и КопченостиЯйцаРыба и МорепродуктыИкраОрехиСладостиСухофруктыБобовыеГрибыМясо, Субпродукты, ПтицаОвощиКрупыХлеб и Хлебобулочные изделия, МукаЖиры, Маргарин, МаслоМолоко и Молочные продукты

Быстрый подсчет калорий готовых блюд 

В данной таблице для вас представлена калорийность готовых блюд.

Таблица калорийности готовых блюд состоит из 2 колонок. В первой колонке содержатся наименования готовых блюд, во второй колонке - количество калорий в 100 граммах продукта (блюда).

В некоторых случаях в скобках после наименования готового блюда указывается вес в граммах или количество в единицах. Это означает, что калорийность указана для данного количества блюда.

Для удобства пользования таблица состоит из нескольких разделов по всем наиболее распространенным видам продуктов.

Таблица калорийности готовых блюд (на 100 г блюда)

БЛЮДО КИЛОКАЛОРИЙ (на 100 г)

КАЛОРИЙНОСТЬ СУПОВ
Борщ из свежей капусты (на 500 г.)  116
Борщ из квашеной капусты (на 500 г.) 156 
Бульон мясной 20 
Картофельный суп 233 
Суп с макаронами 247 
Суп молочный с макаронами 390 
Суп молочный рисовый 379 
Суп гороховый 242 
Окрошка мясная 269 
Рассольник 246 
Лапша домашняя 431 
Щи из свежей капусты 88 
КАЛОРИЙНОСТЬ МЯСНЫХ БЛЮД
Гуляш говяжий 180 
Гуляш свиной 355 
Биточки говяжьи 235 
Печень говяжья жареная 200 
Плов говяжий 359 
Мясо тушено 175 
Сердце в соусе 168 
Шницель 168 
Студень говяжий 40 
КАЛОРИЙНОСТЬ РЫБНЫХ БЛЮД
Биточки рыбные 133 
Отварная рыба (судак,щука) 70 
Осетрина, севрюга 210 
Рыба тушеная с овощами 220 
Филе морского окуня 140 
КАЛОРИЙНОСТЬ САЛАТОВ
 Винегрет 128 
 Салат из редьки 128 
 Салат из редиса 117 
 Салат из капусты 83 
 Салат из квашеной капусты 69 
 Салат из свеклы 67 
 Салат мясной 385 
 Салат из огурцов 76 
 Салат из помидоров 108 
 КАЛОРИЙНОСТЬ КАШИ
 Каша гречневая 197 
 Каша пшенная 168 
 Каша рисовая 152 
 Каша перловая 137 
 Каша ячневая 141 
 Каша пшеничная 167 
 КАЛОРИЙНОСТЬ ОВОЩНЫХ БЛЮД
 Картофельные оладьи 662 
 Картофель отварной с маслом 126 
 Картофель отварной со сметаной 117 
 Картофель отварной с соусом 90 
 Икра баклажанная 91 
 Икра кабачковая 90 
 Пюре с маслом 141 
 Пюре морковное 147 
 КАЛОРИЙНОСТЬ МУЧНЫХ БЛЮД
 Блины с маслом 235 
 Блины с творогом 195 
 Вареники с картофелем 221 
 Вареники с творогом 235 
 Вареники с творогом и сметаной 347 
 Макароны 153 
 КАЛОРИЙНОСТЬ БЛЮД ИЗ ЯИЦ
 Омлет 250 
 Яйца вареные (2шт.) 126 
 Яйца жареные (2шт.) 201 
 КАЛОРИЙНОСТЬ НАПИТКОВ
 Какао без сахара 60 
 Кисель из свежих ягод 105 
 Компот из сухофруктов 170 
 Кофе растворимый без сахара  2
 Кофе черный с сахаром 10 
 Кофе с молоком без сахара 40 
 Кофе со сливками без сахара 59 
 Кофе с молоком и сахаром 77 
 Кофейный напиток 80 
 Напиток из сиропа 141 
 Сок яблочный 44 
 Сок сливовый 66 
 Сок абрикосовый 55 
 Сок вишневый 54 
 Сок виноградный 72 
 Сок апельсиновый 54 
 Чай без сахара
 Чай с сахаром 29 
 Чай с лимоном и сахаром 30 
 Чай с молоком и сахаром 44 
 Чай со сливками и сахаром 71